速凍食品是通過低溫加工出來的食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失。而且在這樣的低溫下，微生物基本不會(huì)繁殖。近幾年來，消費(fèi)者對速凍食品的需求不斷增加。

       一方面，現(xiàn)今生活節(jié)奏越來越快，而且烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜，導(dǎo)致年輕人下廚時(shí)間較少，意愿也不強(qiáng)烈。外賣雖然越來越便捷、普遍，但常被曝出健康、衛(wèi)生問題。而速凍食品食材營養(yǎng)的要求，又順應(yīng)了年輕人懶、宅的心理。另一方面，依靠低溫來保鮮保質(zhì)，符合人們追求健康、衛(wèi)生的消費(fèi)觀念，因而在家庭餐桌上常見。

發(fā)展趨勢

       淡旺季：消費(fèi)季節(jié)性問題

      微小趨勢反映出市場大變化。從一些北方速凍肉制品生產(chǎn)廠家的銷售數(shù)據(jù)可以看出，速凍食品銷售的季節(jié)性正在逐漸減小。隨著城市化進(jìn)程的深化、生活節(jié)奏的加快，速凍食品將從節(jié)日性消費(fèi)，走向日常消費(fèi)。即：速凍食品季節(jié)性消費(fèi)趨勢將逐漸減弱。

       趨勢：銷售渠道多元化，

       目前在中國，速凍食品的主要銷售渠道是商超和大賣場。就速凍食品的消費(fèi)占比來看，90%集中在家庭消費(fèi)，餐飲業(yè)消費(fèi)不足5%。而在發(fā)達(dá)國家，速凍食品在餐飲消費(fèi)中占比達(dá)60%。